Маринованные шампиньоны (оригинальный рецепт)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Маринованные шампиньоны (оригинальный рецепт)

Печать
Маринованные шампиньоны оригинальный рецепт засолки на зиму - кулинарный анекдот про споры вместо эпиграфа:

 

В спорах рождаются не только истина, но и грибы.

 

 

 

 

 

Маринованные шампиньоны

(оригинальный рецепт)

маринованные шампиньоны не сложный рецепт засолки грибов

Грибочки, маринованные грибочки! Вкусно, оригинально, приготовление занимает немного времени,

а разговоры за столом только о них! Хотите такие приготовить?

Шампиньоны сейчас можно купить на каждом углу – это известный факт. В основном, мы их жарим, парим, фаршируем или, в лучшем случае, – запекаем, а маринованные шампиньоны предпочитаем покупать, хотя они или пресные, или перекисленные, или пересоленные, и даже если нам удалось купить грибы такой закваски, которая по кислоте и солености нам нравиться, они будут такими «вываренными» и, я бы сказала, «стерильными», что угадать, какой запах у них бывает или какие они маслянистые, практически не возможно! А наш домашний вариант позволить насладиться маринованными грибами в полной мере.

Для 2 кг грибов, из которых у вас получиться не меньше 5 полулитровых баночек готовых грибочков нам понадобиться:

15-30 г черного перца в горошинках (не молотого),
15-30 г душистого не молотого перца,
10-15 г целой сушеной душистой гвоздики,
20-30 г сушеных долек чеснока (можно без него),
10-20 г высушенного укропа  (можно без него),
10-15 г сушеного хрена (можно без него),
50-60 г соли (2 ст. ложки с верхом),
5 ст. л. уксуса 6%,
30-35 г сахара,
5-10 листиков лаврового листа
Грибы почистить, помыть, при надобности расфасовать на две кучки: грибочки поменьше и побольше, сложить в кастрюлю и залить 2 литрами воды, в которую добавить  соль и сахар. Прокипятить после закипания 15 минут. Пока грибы кипят, подготовить банки (помыть и простерилизовать 3 минуты на паровой бане), я предпочитаю банки с закручивающими крышками, но можно использовать и обычные банки с железными крышками для консервации.
Когда банки готовы, в них нужно равномерно разложить обданную кипятком смесь специй, а потом добавить грибы и разлить по банкам рассол, в котором они кипели. Дать простоять 15-20 минут, слить воду и грибы, и снова их закипятить.  В каждую банку добавить по 1 ложке уксуса. И теперь раскладывать кипящими, не снимая с огня и сразу закручивая и переворачивая. Есть и второй вариант: во второй раз слить только рассол, закипятить его и заново разлить по банкам, добавить в каждую банку по ложке уксуса и 5 минут перед окончательной закруткой простелизовать их на огне. При втором случае возни чуть больше, но зато специи распределяются более равномерно и при сливе остаются в банке и их не надо вылавливать и обратно отправлять в банки, когда мы сливаем рассол и грибы одновременно.
Наши грибочки в принципе готовы уже на третий день. Можно также их консервировать и на зиму – они прекрасно стоять в кладовке до наступления холодов, а летом сырые шампиньоны значительно дешевле, чем зимой.
И напоследок, несколько советов:
Не берите для консервации слишком большие грибы, они не так плотно укладываются в банки и, получится, что вы консервируете больше рассол, чем грибы!
И второе, не укладывайте средние и маленькие грибочки слишком плотно в банки, рассола будет мало и грибы могут не просолиться так, как надо!

Фотография выложенных на тарелке специй к рецепту маринованных грибов

Подбор специй в маринаде - главный секрет рецепта.

Фотография свежих шампиньонов в пластиковом ящике

Шампиньоны - их не бывает много...

Фотография как грибы заливают водой для маринования

Воду лучше использовать отфильтрованную...

Стеклянные банка, на дно которых положили специи для маринованных шампиньонов

Процесс не очень сложный...

Банки заполненные грибами - очередной этап оригинального рецепта

Фотография грибов в банке - оригинальный рецепт маринованных шампиньонов

Фото слива в кастрюлю грибного рассола из банки с грибами

Множество банок с маринованными грибами стоят на столе фото

Вот столько на выходе банок с одного ящика грибов.

Банка с маринованными шампиньонами на столе

- анекдот про грибы и программиста вместо эпилога:

Попал программист в лес… Идет с ноутбуком.

Бац — первый гриб… Он в Интернет.

Там опознал — «Белый гриб».

Жмет на клавишу — «Отправить в корзину».

Идет дальше, видит — мухомор…

Он в Интернет. Там — «Мухомор».

Он жмет: «В корзину».

Компьютер выдает: «Ошибка! гриб доступен только для чтения»…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита и дальнейших кулинарных побед!

Сырная тарелка - описание и принцип приготовления

Цыплята табака по-кавказки с грецким орехом и золотистой корочкой

Буду рада, если прокомментируете оригинальный рецепт маринованных шампиньонов, тутСтрелка вниз к комментариям к оригинальному рецепту маринованных шампиньонов

Comments:

 

Добавить комментарий

Будьте вежливы и ненавязчивы.
Будьте добры и будьте счастливы!


Защитный код
Обновить

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!




Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi