Салат «Оливье» (оригинальный рецепт)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Салат «Оливье» (оригинальный рецепт)

Печать

- анекдот вместо аперитива:

- Сегодня идем в гости. Постарайся не ударить в оливье лицом!

Салат «Оливье» праздничный, я бы сказала, настоящий, домашний!

 

Не понимаю в «Оливье» несколько моментов:
Колбасу (даже самая вкусная колбаса делает общий вкус блюда обыденным, «столовским»),

отсутствие горошка, крупную порезку (как же тогда пропитаются составляющие?),

отсутствие сваренной моркови и зелени, а также неравное количество компонентов,

я имею ввиду, что в «оливье» не должно количество картофеля,

вареной моркови и горошка намного превышать количество мяса, яиц и свежих огурчиков!
Желательно: мясо измельчить и поджарить (говядину, в крайнем случае,- курицу), можно,

правда, схитрить: уже отварной кусок мяса порезать и поджарить на сливочном или оливковом масле,

но, если не полениться и мясо изначально прожарить, то это просто «восторг» и «праздник вкуса» получиться,

репчатый лук заранее порезать и промариновать в соли, сахаре и в капельке яблочного уксуса, брать соленые (бочковые) хрустящие огурчики,

а не маринованные, картофель разрезать уже остывшим, а в яйцах резать только белок, а желток аккуратно раскрошить,

чтобы он не превратился при резке яйца в кашу, подсаливать блюдо до того, как приправить его майонезом.

Майонез, желательно, домашний, в котором явственно слышны ноты лимона и горчицы и который значительно безопаснее любого самого лучшего покупного.
Ингредиенты:
500 г консервированного горошка, 6-7 штук отварных средних картофелин,

3 штуки крупных отварных морковок, 1 крупная луковица,

10 штук вкрутую сваренных яиц, 700 – 750 г сырой говядины

(чтобы в приготовленном виде мяса было не меньше 500 г),

4 штуки небольших соленых огурчика (250-300 г), 3-4 свежих огурца

(450-500 г), два пучка зеленого лук, по одному пучку (приблизительно по 100 г)

свежей зелени укропа и петрушки. Из приправ: майонез домашний и черный перчик.

Резать все компоненты мелко, не передавливая картофель и отварную морковь.

Солить отдельно картофель и морковь, лук репчатый – промариновать.

Тщательно перемещать с майонезом и дать постоять минимум минут 20-30 в холодильнике перед подачей к столу.

Приятного аппетита! Салат – объеденье!

- анекдот на закуску:

Единица измерения салата оливье - ОДИН ТАЗИК.

Комментарии к рецепту "Олиье"

пишите тут:

 

Comments:

 

Добавить комментарий

Будьте вежливы и ненавязчивы.
Будьте добры и будьте счастливы!


Защитный код
Обновить

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!




Может быть интересным:


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi