Рассольник с куриными пупочками и грибами по-домашнему (оригинальный рецепт)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Титульная страница Оригинальные кулинарные рецепты Первые блюда Рассольник с куриными пупочками и грибами по-домашнему (оригинальный рецепт)

Рассольник с куриными пупочками и грибами по-домашнему (оригинальный рецепт)

Печать
Заставка к оригинальному рецепту рассольника, украинская кухня- исторический факт про рассольник вместо эпиграфа:

В середине 19 века на Руси "рассольником" стали называть суп

на кисло-солёной огуречной основе.

Рассольник был в меню любого трактира.

 

 

Рассольник с куриными пупочками и грибами по-домашнему

(оригинальный рецепт)

Рассольник с куриными пупочками и грибами по-домашнему, красиво, полезно и вкусно

Продукты для приготовления первого блюда, рассольник, оригинальный рецепт, кулинария

Рассольники исконно русское блюдо, готовится оно уже более 500 лет, с неизменным успехом и разнообразием. Основой блюда остаются соленые огурцы, а все остальное может меняться полностью! Поэтому, как Вы понимаете, такое множество видов рассольников «гуляет» по планете! Некоторые хозяйки готовят рассольник с перловой крупой, некоторые – с гречневой; кто-то кладет картофель, а кто-то – не кладет! Хотя последнее время все же прослеживается общая тенденция: предпочтение оказывают рису, а другие крупы переходят в раздел «экзотики» в рассольнике. Многие хозяйки когда-то в России (так рассказывала моя бабушка) вместо моркови или параллельно с нею в рассольник клали корешки пастернака и петрушки. И готовился этот эконом-суп, в основном, из требухи. А почки, пупки и так далее, даже куриные, не говоря о говяжьих или свиных, имеют специфический запах. Не всем этот запах был по душе, а аромат вареных корешков «убивал» специфический запах требухи, делая вкус супа приемлемым на любой взыскательный вкус. Вот такие маленькие хитрости!
Но вернемся к нашему рецепту!
На трехлитровую кастрюльку нам понадобиться:
Пупочки куриные – 500 грамм,
Грибы шампиньоны или вешанка – 500 грамм,
Огурцы соленые, бочковые – 5-6 шт. (маленьких, хрустящих, засоленных с эстрагоном и тархуном)
Рис – 0,5 стакана,
Морковь – 1 крупная,
Лук -2 крупных луковицы,
Зелень – пучок укропа и зеленый лучок,
Картофель – 2-3 шт.
Масло растительное – 3-5 столовых ложек,
Специи – лавровый лист и черный перчик,
Соль – по вкусу, 1 ст. ложка сахара.

Варим бульон из куриных пупочков. На сковороде поджариваем грибочки до полуготовности, следим за тем, чтобы вся жидкость из грибов выпарилась, и они начали подрумяниваться, и только после этого докладываем в сковородку порезанный лук.  Морковь режим на мелкие кусочки и отправляем в готовый кипящий бульон вместе с порезанным картофелем. Сваренные пупочки предварительно с помощью шумовки извлекаем из бульона и режим на три-четыре части и на несколько минуток добавляем подрумяниться в грибы с луком. Отдельно в небольшой кастрюльке до полной готовности варим мелко нарезанные огурчики, добавив в кастрюльку одну столовую ложку сахара. За десять-пятнадцать минут до готовности в бульон с  картофелем, рисом и морковью мы отправляем грибы, лук и пупочки, а также с помощью шумовки выкладываем соленые огурцы. Теперь самое главное: бульоном от огурчиков регулируем вкус рассольника, пробуя на соль и кислоту. Не хочется кислого? Не выливайте всю жидкость от соленых огурчиков в общую кастрюлю. Ну, вот и все, на все про все у вас уйдет чуть больше часа! Подавайте рассольник с укропом и зеленым лучком! Можно также предложить  сметанку и чесночок! У вас получилось легкое диетическое блюдо. Приятного аппетита!
Варим бульон на котором приготовим наш замечательный рассольник, фотография, рецепт с фото рассольника

фотография нарезанных шампиньонов, рецепт с фото, оригинальный рецепт, кулинария, готовим дома

фото грибов жаренных на сковороде, оригинальный фоторецепт первого блюда

Добавляем к жареным шампиньонам нарезанный лук, фотография нарезанного репчатого лука на сковороде, оригинальный рецепт

Пришла очередь ложиться под нож нашей любимой морковки, красивое фото нарезанной морковки для рассольника

фотография нарезанных солёных огурцов для рассольника, рецепты первых блюд

фотография отваривания солёных огурцов, фоторецепт первого блюда - рассольника

фотография грибов с луком, жаренных на сковороде для рецепта приготовления рассольника

фотография, нарезанный картофель, рецепт первого блюда, оригинальный рассольник

фотография кастрюли с рассольником, оригинальный рецепт на развлекательном портале 482 развлечения для ума

Фотография  рассольника в тарелке, оригинальная кулинария, рецепт, первое блюдо

- исторический факт про рассольник вместо эпилога:

На самом деле первое блюду на основе огуречного рассола  известно на Руси с 15 века.

Но тогда это блюдо имело название калья.

Именно в 15-ом веке на территорию Руси попал чудо овощ огурец.

Страна происхождения огурца - Индия. Человечество культивирует огурец более 6000 лет.

Comments:

 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi