Зеленый борщ по-деревенски (оригинальный рецепт)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Титульная страница Оригинальные кулинарные рецепты Первые блюда Зеленый борщ по-деревенски (оригинальный рецепт)

Зеленый борщ по-деревенски (оригинальный рецепт)

Печать
зелёный борщ, оригинальный рецепт, заставка к рецепту первого блюда, полезно- историческая справка о борще вместо эпиграфа:

Борщ сам по себе относится к одним из самых древних рецептов человечества.

В III веке до нашей эры древнегреческий ботаник Теофраст изучил и описал свеклу.

Листовая свекла мангольд - это первое растение, которое человек стал культивировать.

Рецепт борща из свеклы, капусты и лука на мясном бульоне придумали древние греки.

 

Зеленый борщ по-деревенски

(весенний оригинальный рецепт из небольшого городка Валки в Харьковской области)

Фотография зелёного борща со сметаной в тарелке на столе

Живописный натюрморт из продуктов для зелёного борща
Все наши родственники по отцовской линии, в отличие от маминых русских корней, имеют украинские корни. Мой дедушка по отцу вообще из Западной Украины, а папина мама родилась в маленьком городке Валки, в харьковской области. И хотя все мои дедушки и бабушки встретились еще до Великой Отечественной войны в городе Харькове, поженились и обосновались здесь, а также родили моих родителей, которые в свое время тоже встретились в городе Харькове, каждый из моих предков что-то привнес в общие кулинарные традиции семьи из тех мест, в которых родились когда-то их родные. Моя бабушка по папе очень рано покинула своих родителей, в тринадцать с половиной лет уехав в Харьков и оставшись здесь навсегда, и многое из того, что было в ее семье принято готовить, просто потерялось под наплывом новых эмоций и традиций. Но моя мама всегда говорила о свекрови, что два блюда у нее получаются действительно виртуозно и оригинально! Это домашние котлеты и зеленый борщ. Эти рецепты остались в ее памяти, и готовила она их так, как было принято в той местности, в которой она родилась – в маленьком городке Валки, люди в котором жили с деревенским укладом и занимались натуральным хозяйством, хотя исторически в городе занимались не только сельскохозяйственными работами, но и многими ремеслами, так как город всегда был уездным центром, через который проходил (и до сих пор проходит) исторический путь из  Крыма в Москву.
Но хватит исторических справок, ближе к рецепту!
Нам понадобиться:
Один килограмм борщовой говядины (грудинки),
Крапива – не меньше двух-трех жмень,
Лобода (лебеда) и щавель (можно только щавель) – по одному большому пучку,
Небольшая свекла – 1 шт.,
Морковь – 2-3 шт. (около 350 грамм),
Картофель – 3-4 шт. (тоже около 350 грамм)
Лук репчатый  - 3-4 средних головок,
Помидоры свежие – 3-4 шт.,
Укроп – один пучок
Растительное масло – немножко для томления овощей
Варим подсоленный бульон из говядины с добавлением пары листочков лаврового листа. Можно сварить заранее, но мясо не вынимаем, а полностью оставляем в борще. Просто на время готовки самого борща, достаем его из кастрюли, режим небольшими кусочками и под конец варки обратно закладываем в кастрюлю. Режим длинными дольками свеклу и морковь, и 10 – 12 минут до полуготовности пассируем в глубокой сковороде. Добавляем к овощам нарезанный полукольцами лук. И  5 – 6 минут пассируем все овощи вместе. Тем временем чистим и режим картофель, и отправляем его в вместе с припущенными овощами в кипящий бульон. Как только бульон с овощами вновь закипает, мы уменьшаем огонь, и наши овощи в бульоне томятся не меньше 20-30 минут на медленном огне. За это время мы перебираем крапиву, оставляя только молоденькие листочки, а ветки убирая, режим остальную зелень, а также нарезаем помидоры тоненькими ломтиками. И все вместе отправляем на 15 минут к овощам. Последним в бульон попадает укроп. Пробуем на соль и даем настоятся борщу хотя бы минут пятнадцать на теплой плите. Накладываем в тарелки и… приятного аппетита.  Вкус описывать не буду, это надо пробовать…
фото нарезанной моркови и буряка для рецепта зелёного борща

фото моркови и буряка (свеклы) на сковороде, оригинальный рецепт на развлекательном портале 482 развлечения для ума

Добавляем к овощам нарезанный полукольцами лук, фотография рецепта зелёного борща

фотография нарезанного картофеля для зелёного борща

фотография овощей в кастрюле с бульоном, оригинальный рецепт зелёного борща

фотография нарезанного щавеля и лободы

фотография молодого свежего щавеля для зелёного борща

фотография щавеля в зелёном борще

Фото щавеля и лободы в зелёном борще

фотография нарезанных свежих красных помидор

оригинальный рецепт зелёного борща на развлекательном кулинарном портале

Фотография зелёного борща в тарелке на столе, аппетитно!

Постный диетический борщ (рецепт)

- историческая справка о борще вместо эпилога:

От древних греков рецепт борща перешёл в Древний Рим. А с римскими легионерами борщ приехал в Крым.

Первый борщ в Украине приготовили на крымском побережье еще до Рождества Христова.

Доведения рецепта борща до совершенства, а так же  создание бесконечного количества разновидностей рецепта

- это несомненная заслуга украинского народа перед всем человечеством!

Зелёная стрелка на странице оригинального рецепта зелёного борща, полезного и нужного веснойСчитаете ли Вы зелёный борщ полезным первым блюдом

весной, напишите об этом в комментариях...

Comments:

 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi