Торт Наполеон с заварным кремом (оригинальный рецепт)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Титульная страница Оригинальные кулинарные рецепты Десерты Торт Наполеон с заварным кремом (оригинальный рецепт)

Торт Наполеон с заварным кремом (оригинальный рецепт)

Печать

— Так, вы кто?
— Наполеон.
— Этого в палату к Бетмену, Супермену и прочим.
— Но я тортик!
— Тогда в холодильник!

Торт Наполеон с заварным кремом

Оригинальный рецепт крема от известного кулинара Роберта Петровича Кенгиса со сдобными коржами

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Коржи:
Мука – 3 стакана;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Молоко – 100 мл;
Сода – 1 чайная ложка;
Масло сливочное – 300 г (можно взять хороший маргарин или масло с растительными добавками);
Уксус – 1 столовая ложка;
Один стакан муки - для разделки;

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Крем:
Грецкие орехи – 2 стакана;
Молоко – 4 столовой ложки;
Сахар песок -  6 столовых ложек (у автора – 4 ложки);
Яйцо – 2 шт.;
Масло сливочное – 200 г;
Готовим крем. Молочный сироп готовим сначала из сахара и молока, при этом, сахар должен полностью растворится в теплом молоке. Помещаем все в кастрюлю и, помешивая, доводим до кипения. В отдельной емкости (лучше в глубокой кастрюле с толстым дном) взбиваем яйца. В момент взбивания в кастрюлю с яйцами, а не наоборот, потихоньку вливаем тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Молочную смесь я яйцами, постоянно помешивая, доводим до кипения, в процессе чего, смесь загустевает. Но, внимание, опасайтесь комков, опасайтесь подгорелого дна, а для этого нужно постоянно мешать молочный сироп широкой лопаткой. Доведенный до кипения загустевший крем охлаждаем до комнатной температуры.

В еще одной емкости взбиваем слегка размягченное масло, медленно подливая в него остывший молочный крем. Доводим миксером до консистенции пышного и однородного крема.

Готовим коржи.
Высыпаем муку горкой на разделочную доску или доску для теста. Заранее замороженное масло натираем на терке в муку. Перетираем масло с мукой, пока мука не перемешается с маслом и станет слегка комкаться в руках.

Еще раз выкладываем полученную массу в центр разделочной доски, образовываем воронку, в которую вливаем молоко, взбиваем яйцо и выливаем соду, предварительно замешанную и погашенную уксусом.

Начиная с краев, замешиваем однородное тесто. Делим его на 6-7 частей. Отправляем в морозильник на 15-20 минут. Как только тесто затвердеет, его можно раскатывать, используя дополнительно муку.

Раскатанное тонким слоем тесто, надо проткнуть вилочкой, чтобы оно равномерно поднималось при выпекании.

Выпекаются коржи очень быстро. Можно использовать пергаментный лист.
Скорость выпекания я регулирую в зависимости от того, как быстро я раскатываю очередной корж. При 200 градусов корж выпекается за 10 минут, при 180 – до пятнадцати минут. Чем быстрее раскатываете, тем больше ставьте температуру в духовом шкафу.

Остывшие коржи очень хрупкие – будьте внимательны и аккуратны с коржами до того, как  смажете их масляно - заварным кремом.

Коржи, смазанные кремом, приобретают эластичность и перестают быть хрупкими. Коржи лучше сразу не смазывать, а дать пять – десять минут, чтобы они пристыли, тогда крем не потечет, а станет равномерно пропитывать корж.

Орехи измельчаем и посыпаем поверх крема. Последний корж можно смешать с орехами и этой крошкой оформить торт.

Внимание! Наполеон – это торт, который должен сутки настаиваться. Есть сразу, после приготовления, не рекомендуется. А вот на следующий день  наш Наполеон прекрасно режется, коржи пропитаются, их сдобный вкус идеально сочетается с выбранным кремом.

Этот десерт достоин больших праздников!
Приятного аппетита и ярких торжеств!

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржиТорт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржиТорт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Торт Наполеон, заварной крем, оригинальный рецепт, масло, коржи

Спасибо за внимание!

Оставайтесь с нами!

Наполеон Первый был первый, кто считал себя Наполеоном.

Comments:

 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi