Скумбрия маринованная по-средиземноморски

25.02.2017 13:53 Nata L. Оригинальные рецепты
Печать

Скумбрия маринованная по-средиземноморски, кулинарный рецепт, рыба. праздничное меню

Скумбрия маринованная по-средиземноморски, кулинарный рецепт, рыба. праздничное меню

Скумбрия (тушки) - 6 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Прованские травы (специи) – 1 ч. л.
Лавровый лист – 4-5 шт.
Сушеный имбирь – 0.5 ч. л.
Цедра одного апельсина
Сок одного небольшого лимона
Кипяток – 750 мл.

Скумбрию почистить от хвостиков и внутренностей. Нарезать ломтиками толщиной полтора-два сантиметра. Сложить в емкость. Посолить, добавить сахар, перемешать, добавить специи, перемешать. Сверху выложить цедру апельсина и лавровый лист. Вылить сок лимона и залить кипятком. Дать остыть и выдержать в рассоле 2-3 суток в холодном месте, а при комнатной температуре – 1.5 суток.

Выжать маринад, переложить дольками лимона ли лука, взбрызнуть маслом и подавать к столу, как рыбную оригинальную закуску.
Рассол можно использовать вторично, если скумбрия мариновалась в холодном месте.
Вам останется только нарезать и погрузить в рассол. Второй раз рассол кипятить не нужно, просто на сутки больше выдержите скумбрию в маринаде.

Скумбрия маринованная по-средиземноморски, кулинарный рецепт, рыба. праздничное меню

Скумбрия маринованная по-средиземноморски, кулинарный рецепт, рыба. праздничное меню

Скумбрия маринованная по-средиземноморски, кулинарный рецепт, рыба. праздничное меню

Скумбрия маринованная по-средиземноморски, кулинарный рецепт, рыба. праздничное меню

Скумбрия маринованная по-средиземноморски, кулинарный рецепт, рыба. праздничное меню

Comments:

Support forum 482 EfB