Пельмени домашние с говядиной
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Пельмени домашние с говядиной

Печать

Пельмени домашние с говядиной,оригинальный старинный рецепт с лимоном, оригинальный рецепт, вторые блюда, тесто, мясо, стакан, лимон, мукаНародная поговорка:

Елена пельмени любить-любила, да лень пельмени лепить ей было.

 

 

Пельмени домашние с говядиной

(оригинальный старинный рецепт с лимоном)

Пельмени домашние с говядиной,оригинальный старинный рецепт с лимоном, оригинальный рецепт, вторые блюда, тесто, мясо, стакан, лимон, мука, фотография тарелки с домашними пельменями

Пельмени домашние с говядиной,оригинальный старинный рецепт с лимоном, оригинальный рецепт, вторые блюда, тесто, мясо, стакан, лимон, мука, фотография набора продуктов для домашних пельменей

Для теста нам нужно:

3 стакана муки без верха в тесто плюс мука для раскатки,
2\3 стакана воды,
1\3 ч. л. соли,
1 крупное  куриное яйцо

Начинка:

Говядина рубленная или перекрученная на мясорубку - 750 г,
Вода - 0,5 стакана,
Яйцо - 1 шт.,
Цедра лимона - 1 ч.л.,
Сок лимона - 1 ст.л.,
Соль - 2\3 ч. л.,
Горчица русская - неполная ч.л.,
Лук репчатый - 3 средних головки,
Чеснок - 3-4 зубчика,
0,5 ч. л. - смесь белого, черного и душистого перцев


По этому рецепту получается 105 - 115 немаленьких пельменей, сколько порций - смотрите сами, но они такие вкусные, что даже самые сытые люди способны порцию съесть, а о голодных я молчу...
С развитием кухонной техники тесто стало замешивать проще. Я пользуюсь хлебопечкой, в которой есть функция замеса теста. Если же у Вас такого помощника в арсенале нет, то тесто замесить очень просто: в миску с мукой вбиваем яйцо, засыпаем соль, с краев в центр постепенно делаем замес, вливая небольшой струйкой теплую воду. Тесто должно быть пластичным, но крутым. Как только замесили, сразу же завертываем в пленку и даем постоять в холодильнике минимум 20 минут, тесто приобретет дополнительную вязкость и будет тонко раскатываться.
Пока тесто в холодильнике, готовим начинку, я перекрутила мясо на мясорубке на крупную насадку, потом насадку заменила на самую мелкую и перекрутила лук и чеснок. Моя бабушка мясо измельчала ножом, а потом дополнительно отбивала мясо вручную. Если Вы ждете дорогих гостей, то обязательно попробуйте такой вариант. Вкус отличается, но и перекрученное мясо хорошо! В мясо добавляем чеснок и лук, 1 ст. л. лимонного сока, одну неполную чайную ложку готовой горчицы, обязательно перчим. Для терпкости мясной начинки я добавляю 1 ч. л. лимонной цедры, но, если вы не уверены в своей любви к лимонному терпкому запаху, то ограничьтесь только лимонным соком. Обязательно вливаем в мясо холодную воду.  Тщательно перемешиваем несколько минут. И приступаем к готовке пельменчиков. Раскатываю пласт достаточно тонко. Если тесто хорошо вымешано, то проблем с ним не будет. Тонким стаканом разделываю на кружки, заполняю мясом. Мяса кладу много. Быстренько "собираю" пельменчик и кладу на посыпанную мукой доску. Иногда для убыстрения процесса тесто не разделываю с помощью стакана, а безотходно разрезаю на квадратики, соединяю же в первый раз не в прямоугольник, а в треугольник, а потом заворачиваю, как обычно. Если приловчится, то получается не хуже, но значительно быстрее.
Внимание! Кладем пельмени в кипяток и варим после закипания 4 минуты. Не больше, а то переварите! Тесто мягкое, тонкое,  аромат - божественный, мясо - натуральное! Попробуйте!

Пельмени домашние с говядиной,оригинальный старинный рецепт с лимоном, оригинальный рецепт, вторые блюда, тесто, мясо, стакан, лимон, мука, этапы приготовления домашних пельменей

фотография приготовления домашних пельменей, Пельмени домашние с говядиной,оригинальный старинный рецепт с лимоном, оригинальный рецепт, вторые блюда, тесто, мясо, стакан, лимон, мука

окончательные этапы приготовления пельменей дома, Пельмени домашние с говядиной,оригинальный старинный рецепт с лимоном, оригинальный рецепт, вторые блюда, тесто, мясо, стакан, лимон, мука

Народная поговорка:

Лепил Емеля пельмени умело, без лени Елена неделю их ела.

Comments:

 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi