Котлеты рыбные из мякоти семги (оригинальный рецепт с украинским домашним салом)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Титульная страница Оригинальные кулинарные рецепты Вторые блюда Котлеты рыбные из мякоти семги (оригинальный рецепт с украинским домашним салом)

Котлеты рыбные из мякоти семги (оригинальный рецепт с украинским домашним салом)

Печать
Заглавная заставка, анимация на оригинальный рецепт котлет из филе сёмги... - анекдот про котлеты вместо эпиграфа:

Записка на кухонном столе: Котлеты в холодильнике,

смысл жизни в раскрытии высших творческих способностей каждым человеком.

Твоя Любовь.

 

 

Котлеты рыбные из мякоти семги

(оригинальный рецепт с украинским домашним салом)

Фотография готовых вкусных рыбных котлет с украинским салом и филе сёмги...

Продукты из которых я готовлю вкусные рыбные котлеты с украинским салом...

Иногда, когда я готовлю семгу, я покупаю целую рыбу, какие-то части из неё я засаливаю (филе центральной части), какие-то (порционные стейки)
- жарю, но при разделке рыбы от головной и хвостовой части всегда остается мякоть, не всегда "красивая",
но замечательно вкусная. А нежное, мягкое, вкусное мясо семги переоценить трудно.
Я делаю из него замечательные сытные и сочные котлеты с украинским домашним салом.
Причем, традиция класть в рыбные котлеты свиное сало есть у многих народов, я даже не знаю, кому отдать пальму первенца. В котлеты из щуки кладут сало в центральной и западной Сибири, у итальянцев тоже есть такая традиция, только они едят другую рыбу, на Украине для таких рецептов вообще рай на Земле, так как только там умеют правильно засолить и подкоптить домашнее сало. Итак, что нам необходимо:

Мякоть семги - 700 - 750 грамм,
Сало домашнее украинское - 300 грамм,
Яйца куриные - 4 штуки,
Батон белый - четвертина или городская булка - половинка,
Укроп - один пучок,
Лук репчатый - 4 головки средние,
Чеснок - одна головка,
Соль - неполная чайная ложка,
Перец белый - по вкусу
Растительное масло для жарки котлет.

Булку замачиваю в воде. Перед тем, как перекручивать на мясорубке - хорошо отжимаю. Все составляющие, кроме рыбы, через мясорубку пропускаю дважды, рыбу - один раз и через среднее, а не мелкое ситечко.
От того, как мы измельчаем продукты, вкус тоже зависит. В нашем случае сало с луком, булкой, чесноком и луком как бы обволакивает рыбу. Тщательно перемешиваю фарш, солю, перчу, добавляю яйца и еще раз перемешиваю. Наш фарш готов, но ему надо постоять хотя бы минут двадцать, тогда он приобретет нужную вязкость и котлеты никогда не будут "рассыпаться" на сковороде.
Через двадцать минут формирую котлеты. Делаю их достаточно "толстыми", чтобы сало не выжарилось, а осталось в котлете и придало ей нежнейший вкус и дополнительную сочность. Если трудно формировать котлеты, то ставлю рядом миску с холодной водой и перед формированием котлетки обмакиваю руки в воде, получается очень легко предать нужную форму. Не панирую в сухарях - они делают вкус котлет более "универсальным", похожим на другие котлеты, а этого допустить нельзя, так как котлеты из семги со свиным салом - это особое блюдо с присущим только ему ароматом и вкусом. Поэтому в крайнем случае обмакиваю в муку, она не меняет вкус продукта при жарке. Кладу на разогретую сковороду и обжариваю на сильном огне по несколько минут каждую сторону, а затем накрываю крышкой и на медленном огне довожу до готовности еще минут за пять. Котлеты хороши горячими, подаю их, посыпанные укропом. Но и холодные котлеты из "холодильника" тоже вкусные. Я к ним делаю чесночно - сметанный соус и получается отдельное интересное блюдо в виде холодной закуски.

Приятного аппетита!

Фотография размоченного батона в воде для рыбных котлет со свиным салом

Фотография перекрученного сала, рыбного филе сёмги, батона, лука и сырого яйца

Фотография рыбного фарша с луком и украинским салом...

Фотография налепленных рыбных котлет с украинским салом на разделочной доске...

фото рыбных котлет на сковороде, оригинальный рецепт

Фотография жаренных котлет из филе сёмги с украинским салом...

Фотография расколотых грецких орехов для оригинального рецепта рыбных котлет на развлекательном портале 482 развлечения для ума

Фотография готовых котлет из филе сёмги со свиным салом и грецкими орехами.

Фото разрезанной рыбной котлеты на тарелке...

- оригинальный анекдот про котлеты вместо эпилога:

- Дорогой, будешь еще котлетку?
- Конечно, дорогая. Я так старался.
- Хм... Вообще-то котлеты готовила я.
- Ну, я имею ввиду, когда жену выбирал.

 

Вилка, которая двигается вниз к комментариям оригинального рецепта рыбных котлет с свиным саломЕсли кто знает секреты приготовления рыбных котлет,

поделитесь с нами в комментариях.

Comments:

 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi