Рис по-индийски с зирой и настоящим шафраном (оригинальный рецепт)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Титульная страница Оригинальные кулинарные рецепты Вторые блюда Рис по-индийски с зирой и настоящим шафраном (оригинальный рецепт)

Рис по-индийски с зирой и настоящим шафраном (оригинальный рецепт)

Печать

оригинальный рецепт, рис по-индийски, шафран

Интересные факты о шафране:
Шафран — специя, представляющая собой высушенные рыльца цветов крокуса особого вида.
Чтобы получить 1г шафрана надо собрать около 100 цветков.
Традиционно 1 грамм шафрана приравнивают по цене к 1 г золота.

Рис по-индийски с зирой и настоящим шафраном

(оригинальный рецепт пряного риса с шафраном)

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

Нам понадобиться:
Рис круглый (высшего сорта) – 2 стакана;
Вода – 3 стакана;
Масло растительное – 4-5 столовых ложек;
Морковь – 250 г;
Лук репчатый – 250 г;
Изюм – 150 г;
Соль – по вкусу (у меня 0.5 чайной ложки);
Специи – шафран настоящий – 1\3 г;
Зира цельная – 0.5 чайной ложки;
Паприка, черный перец, душистый перец – по желанию и по вкусу;
Яйца перепелиные – 10-15 шт.;
Сливочное масло – 1 столовая ложка.

Рецепт любого риса начинается с выбора самого риса. Чем более высокий сорт риса, тем качественнее и вкуснее получается блюдо. У меня рис  - «ризотто». Рис, как при приготовлении любого блюда, тщательно промываем от мучного осадка и до прозрачной воды. Вымыв рис, даем стечь лишней воде, а еще лучше, просушиваем его на полотенце.

Нарезаем морковь или трем на крупную терку и обжариваем в большей части масла до полуготовности.
К моркови добавляем рис и продолжаем обжаривать на сильном огне в течение 7-10 минут, добавив специи (шафран и зиру).   

Отдельно на остатке масла обжариваем лук.
В глубокую сковороду с рисом и морковью, наливаем воду, даем ей закипеть и добавляем  изюм.

Накрываем крышкой, опять даем закипеть, и томим на медленном огне 15 минут. За это время жидкость полностью выкипит. Рис набухнет, и мы можем добавлять жареный лук.
Перемешиваем, закрываем крышкой и даем настояться 15 минут без огня, на горячей плите.
Блюдо готово. Непосредственно перед подачей на стол на сливочном масле мы обжариваем перепелиные яйца. На одну порцию – 3-4 шт.

Украшаем рис зеленью и жареными яйцами перепелок. Блюдо получается пряное, нежное: шафран, зира и изюм придает ему неповторимый индийский аромат.

Приятного аппетита и экзотических блюд!

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

рис по-индийский, оригинальный рецепт, шафран, зира, перепелиные яйца

Спасибо за внимание!

Интересные факты о шафране:
Шафран является превосходным натуральным консервантом.
Приготовленные с ним блюда могут долго храниться без холодильника.

Comments:

 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi