Долма с говядиной и не шлифованным рисом (Оригинальный рецепт)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Титульная страница Оригинальные кулинарные рецепты Вторые блюда Долма с говядиной и не шлифованным рисом (Оригинальный рецепт)

Долма с говядиной и не шлифованным рисом (Оригинальный рецепт)

Печать

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис Если плов это падишах кавказской кухни,
то долма – первая и самая красивая и любимая жена падишаха!


 

 

 

Долма с говядиной и не шлифованным рисом

(Оригинальный рецепт голубцов в виноградных листьях)

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Говядина - 500 г,
Рис не шлифованный - 150 г,
Листья виноградные - 15 шт.,
Морковь - 200 г,
Лук - 200 г,
Сливки или густая сметана - 2 ст. л.,
Яйцо - 2 шт.,
Специи - по вкусу

Кисловатый вкус виноградных листьев ни с чем не спутаешь. Да и аромат, после термической обработки просто замечательный. Поэтому советую попробовать этот рецепт. Рецепт настолько хорош, что одинаково пригоден как на каждый день, так и на праздник. Я использую не шлифованный более грубый рис. Он чудесен в этом блюде.

Итак, виноградные листья  заливаем чуть подсоленным кипятком и оставляем настоятся. Рис отвариваем почти до готовности - это не меньше 30 минут, так как не шлифованный рис готовится дольше, чем пропаренный и шлифованный. Мясо, морковь, лук перекручиваем на мясорубке. Добавляем яйца, отваренный не шлифованный рис, солим, перчим и тщательно вымешиваем. Начиняем виноградные листья: аккуратно заворачивая полученный фарш в листочки.

Укладываем в котел и заливаем той водой, в которой парились листья. В воду добавляем сливки. Ставим на огонь и после закипания томим на маленьком огне 25 - 30 минут. Все, Ваше блюдо готово. Долму подают с чесночно - сметанным соусом, зеленью и помидорами.
Приятного аппетита.

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Ставим воду, добавляем соль...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Погружаем листья винограда в подсоленную воду...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Листья винограда должны быть погружены полностью...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Доводим листья винограда до кипения...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Готовим фарш...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Нарезаем лук для фарша...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Добавляем к фаршу перекрученный лук...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Подготавливаем морковь для мясорубки...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Перекручиваем морковь...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Подготавливаем не шлифованный рис...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Добавляем в фарш соли и специи...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Добавляем в фарш яйцо...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Рис проварили...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Добавляем проваренный не шлифованный рис в фарш...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Берём проваренные листья винограда...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Подготавливаем листья для начинки фаршем...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Укладываем на виноградный лист фарш...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Заворачиваем фарш в виноградный лист...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Проделываем тоже самое и с другими виноградными листьями...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Укладываем всё в кастрюлю и заливаем воду в которой варились виноградные листья...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Немного сметаны...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Подготавливаем долму к подаче на стол...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Добавляем сметану...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Свежевыдавленный чеснок...

Долма, оригинальный рецепт, вторые блюда, лист, виноградные листья, рецепт, не шлифованный рис

Отлично!

Интересный факт о долме:
Определить от куда происходит название блюда «долма» очень трудно, так как  оно является общим во всей группе тюркских языков
(турецкий dolma, азербайджанский dolma, крымскотатарский dolma, туркменский dolma, узбекский do'lma, дўлма)
и происходит от тюркского глагола dolmak (турецкий dolmak) в переводе на русский язык - «заполнять».

Comments:

 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi