Деревенские пироги с вишнями (оригинальный рецепт)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Титульная страница Оригинальные кулинарные рецепты Выпечка Деревенские пироги с вишнями (оригинальный рецепт)

Деревенские пироги с вишнями (оригинальный рецепт)

Печать

титульная заставка к оригинальному рецепту деревенских пирожков с вишнями

- статус из Интернет про Любовь вместо эпиграфа:

До трех часов ночи пекла пирожки, почему?

Просто люблю его, а он пирожки на завтрак…

 

 

Деревенские пироги с вишнями

(оригинальный рецепт)

Фотография вкусных деревенских пирогов с вишнями

фото набора продуктов для приготовления вкусных пирожков с вишнями по-деревенски

Что такое деревенские пироги? Конечно, можно говорить о пирогах, которые пекутся в настоящей русской печи. Но где такую русскую печь будем искать!? Я не об этом! , причем этот особый рецепт касается самого теста, а не начинки. Начинка может быть разная, любые фрукты или овощи по сезону. Или мясо, или рыба. Или смесь овощей и мяса, или микс из фруктов. Это не важно, а вот тесто в деревенских пирогах всегда одно и тоже. Причем тесто создается по технологии опарного, как известно, более трудоемкого, и не всеми любимого. Но временные затраты стоят того, пироги получаются более пышные, более душистые, с особым привкусом дрожжевого теста.
Итак, опарное дрожжевое тесто создают в два этапа, и если в безопарном тесте мы составляющие замешиваем сразу, то в опарном сперва мы ставим опару.
Опара - это закваска для теста, которая и формирует пышность и мягкость будущих пирогов. В народе говорят: что ты вздулся, как тесто на опаре.  Эта поговорка лишний раз доказывает назначение этой процедуры.
Всего для пирогов на целый противень на нужно один литр молока, от четырех до шести ложек сахарного песку, одну чайную ложечку соли, три яйца и один белок (еще один желток оставляем для смазки), 100 грамм дрожжей (или две чайные ложки с горкой сухих дрожжей), чуть больше полстакана растительного масла и 1 кг готовой начинки. В нашем случае - вишни.
Для опары нам нужно нагреть примерно 1,5 стакана молока до температуры нашего тела. В молоко добавляем две столовые ложки сахара и одну ложку соли. Потом распускаем дрожжи, легонечко помешивая до полного растворения. Потихоньку засыпаем один стакан муки. Густота опарного первичного теста должна быть жиденькой, не гуще сметаны. Вот теперь ставим опару подниматься в теплое место. Через час, иногда раньше, проверяем - тесто должно быть в пузырьках. Если их много, то можно приступать к следующему этапу. В большой миске взбиваем яйца с оставшимся сахаром (для мясных начинок достаточно четырех ложек сахара, для фруктовых я всего кладу шесть, а то и восемь столовых ложек, если фрукты кислые по природе). Добавляем опару и медленно засыпаем оставшуюся муку, как бы вмешивая ее в тесто. На этом этапе так же можно воспользоваться хлебопечкой или кухонным комбайном с функцией замешивания теста.  Проверено - получается не хуже, но быстрее. Последним при ручном замешивании теста мы вливаем растительное масло, оставляя пару ложек для смазывания противня и раскатки теста. Тесто должно подойти два раза, прежде чем мы будем формировать пироги. Первый раз мы просто обжимаем его и оставляем подойти второй раз. При втором подходе можно сразу формировать пирожки и выкладывать на противень. Смазав их яйцом - отправляем выпекаться в разогретую духовку минут на 20-30, в зависимости от того, как тесно мы посадили их друг к другу. Ву-а-ля, пироги готовы! Описать вкус невозможно - попробуйте сам, тогда узнаете.

Приятного аппетита!

Фотография замеса опары для пирожков деревенских, сахар, соль дрожжи

фотография добавления тёплого молока в опару для теста деревенских пирожков

 

добавления муки в замес опары вкусных пирожков с вишнями по-деревенски

готовая опара к деревенским пирожкам с вишнями

фотография готовой опары для вкусных пирожков с вишнями...

фотография взбивания яиц с сахаром для пирогов с вишнями по-деревенски на портале 482 развлечения для ума

Фото подошедшего теста для вкусных пирожков с вишнями

Фотография готового теста для вкусных вишнёвых пирожков по деревенскому рецепту бабушки

Фотография лепки пирожка с вишней по оригинальному деревенскому рецепту...

Фото слепленного пирожка с вишней по оригинальному рецепту...

Фотография одного ряда слепленных пирожков с вишнями на противне...

Фотография двух рядов пирожков с вишнями на противне

Фотография смазанных яйцом пирожков с вишнями на противне

Фотография готовых пирожков с вишнями, приготовленных по особенному деревенскому рецепту

Фотография разломанного пирожка с вишнями, приготовленного по особому оригинальному деревенскому  рецепту

- статус из Интернет про пирожки вместо эпилога:

Ночью напекла пирожков. Сегодня беру пирожки с собой на работу

и думаю, надевать красную шапку или нет...

Стрелка указывает пальцем вниз

 

Поделитесь с нами своими кулинарными секретами приготовления

пирожков с вишнями в комментариях.

Comments:

 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi