Вечеринка с круассанами (Оригинальный рецепт)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Титульная страница Оригинальные кулинарные рецепты Выпечка Вечеринка с круассанами (Оригинальный рецепт)

Вечеринка с круассанами (Оригинальный рецепт)

Печать

Вечеринка с круассанами

Круассаны с курицей, с шоколадной начинкой и с курагой
Оригинальный рецепт тематической вечеринки во французском стиле

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

Любовь к приему гостей прививается с детства. Когда-то мы с мамой любили позвать на девичник моих подружек. Устроить мини-праздник, вечеринку. Особенно такие вечеринки приятны в зимние выходные.
Суть тематических вечеринок была в угощении. Вечеринка во французском стиле с круассанами - моя самая любимая. Разнообразие вкусовых начинок никогда не приедается.  Сегодня я делаю круассаны  с шоколадно-ореховой пастой, с курицей и с курагой.

Тесто можно взять слоеное готовое, это будет в некотором смысле правильнее к французскому рецепту, но мы с мамой делали обычное дрожжевое тесто, оно ничем не хуже слоенного дрожжевого.

Тесто.
Кефир – 0.5 л;
Яйца – 2 целых яйца и 2 белка;
Сухие дрожжи – 1 чайная ложка (быстрорастворимые);
Мука – 1 кг (ориентировочно);
Соль – 1 чайная ложка с горкой;
Сахар – 2 чайной ложки;
Масло растительное (оливковое) – 2 столовой ложки.

Начинка.
Курица (филе) – 0.5 кг;
Сливочное масло – 50 г для обжаривания курицы и 80 г для шоколадной глазури;
Какао порошок – 2 столовой ложки;
Грецкие орехи – 1 стакан;
Курага – 3 стакана;
Сахар – 0.5 стакана;
Сахарная пудра для украшения – 15 г;
Сыр твердый – 80-100 г;
Два желтка для смазывания теста.
 
Тесто для круассанов лучше делать опарное. Для этого замешиваем кефир, соль, сахар, яйца (два целых и два белка), половину муки, чтобы замешалось  жидкое тесто - опара.

Ставим тесто в теплое место, чтобы опара подошла (45-60 минут).  В опару высыпаем остальную часть муки и замешиваем густое, мягкое тесто. В самом конце замеса добавляем оливковое масло, еще раз замешиваем до тех пор, пока тесто легко не отстает от рук.
Оставляем подходить еще на полчаса.

Пока тесто подходит, готовим  мясную начинку. Нарезаем тонкими ломтиками филе куриное и поджариваем его на сливочном масле до готовности.
Добавляем специи и соль по вкусу.

Мясная начинка готова. Я специально не добавляю в начинку лук,. морковь и другие компоненты, чтобы сохранить французский вкус круассанов.
Курагу, тщательно промыв, я нарезаю тонкими ломтиками. Шоколадную начинку нужно готовить в последнюю очередь, перед  запеканием, потому что это особая начинка и, если она постоит, то может затвердеть и потеряет эластичность.

Тесто раскатываем  тонким слоем, нарезаем треугольниками и закладываем мясную начинку. Заворачиваем, как на фото, или как вам самим захочется – главное, чтобы у вас получились рулетки.
Меня этот способ раскатки теста устраивает тем, что в нем нет отходов, которые мы вынуждены вторично раскатывать, потому что тесто получается вкуснее при однократной раскатке.

Два желтка взбиваем с одной чайной ложкой растительного масла и смазываем, выложенные на противень, круассаны. Чем аккуратнее смажете, тем красивее получатся круассаны в готовом виде.
Вторую партию круассанов  готовим из кураги. К начинке добавляем немного сахара. Если вы к столу ждете девушек, следящих за фигурами, то можно сахар не добавлять.

Сворачиваем круассаны тем же самым способом, что и с мясной начинкой и смазываем яичным желтком с растительным маслом.
Мясные круассаны выпекаются на слабом огне (до 200 градусов) – 15-20 минут.

Круассаны со сладкой начинкой выпекаются 13-15 минут.

Шоколадная начинка, самая вкусная.
Какао порошок смешать с сахаром, поставить на водяную баню и добавить сливочное масло, непрерывно помешивая до образования густой однородной массы.

Грецкие орехи потолочь и соединить  с шоколадной массой. Последнюю треть теста для круассанов заранее порезать на треугольники и разложить на разделочной доске, чтобы сразу раскладывать начинку.
Разложив начинку на листике теста, формируем круассаны.       

Обильно смазываем яичным желтком с оливковым  маслом и выпекаем в духовке до готовности.

Теперь самое главное!
Подача к столу.

Теплые мясные круассаны посыпаем тертым твердым сыром.
Сладкие круассаны посыпаем сахарной пудрой.
Все! Наливаем чай и другие напитки по вкусу.

Приятного аппетита и тематических вкусных вечеринок!

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

вечеринка, круасан, оригинальный рецепт, начинка, шоколад, курага, куриное филе

Спасибо за внимание!

Живите вкусно!

Comments:

 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi