Цыпленок табака (оригинальный рецепт)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Цыпленок табака (оригинальный рецепт)

Печать
Цыплята Табака, оригинальный простой рецепт праздничного банкетного блюда - анекдот про банкет вместо эпиграфа:

На завтра ничего не планируйте — будет банкет.
— Так банкет же сегодня?
— Вот я и говорю, на завтра ничего не планируйте.

 

 

Цыпленок табака

Вариации на тему.
Оригинальный рецепт жареных цыплят.

Вот что понадобится нам для приготовления Цыплят Табака, фотография набора продуктов для банкетного блюда

Недавно вспоминала детство. Частые поездки с родителями на Кавказ, в Геленджик, небольшой приморский городок у берега черного моря, в котором мы регулярно отдыхали, снимая комнату у местной, как ни странно, армянки. Красота и аромат местных акаций, теплое море и круглые сопки гор запомнятся мне навсегда. И также тепло я вспоминаю местную кухню, полную остроты и зелени. И, конечно, чудесный вкус цыпленка табака. Когда-то я и не думала, что цыпленок табака (или вернее тапака) – это  грузинское блюдо. Мне кажется, что этот рецепт на вооружении у многих кавказских народов, да и в России он стал почти родным. Наша гостеприимная хозяйка тоже имела свой вариант приготовления. И я с удовольствием поделюсь им.

Итак, приготовление  цыпленка табака само по себе несложное, но, есть секреты, которые позволяют блюду "засеять".
Азы:
1. Мясо необходимо выдержать в маринаде не меньше четырех-пяти часов, а еще лучше - всю ночь.
2. Готовить в толстой чугунной или тяжелой сковороде, желательно с прессом.
3. Жарить на растительном масле, но в конце добавить чуточку сливочного.
4. Никогда не использовать чеснок для маринада до жарки, так как во время жарки чеснок теряет свой вкус, перестает быть острым и приобретает неприятный аромат. в крайнем случае можно использовать только сок чеснока, а не мякоть.
5. Подавать сразу с огня, горячим, ничем мясо накрывать не стоит - ни зеленью, ни лавашом, ни овощами - теряется хрустящая корочка.

Нам необходимо:

Цыплята небольшие - максимум по 500 грамм - 2 штуки,
Сок лимона из 2 шт. - примерно 100 грамм,
Перец паприка сладкий - 4 ст. ложки,
Чеснок - две головки,
Соль - 1 чайная ложка с горкой.
Масло растительное - 150 грамм,
Масло сливочное - 50 грамм.
Карри (острый или неострый по вкусу) - 2 чайные ложки.

Тушки птичек моем, сушим и разрезаем вдоль грудки ножом. Распластываем и слегка отбиваем деревянным молотком с обоих сторон, стараясь не повредить кожицу. Плоские тушки купаем в лимонном соке, соли и карри и оставляем на ночь мариноваться. Перед жаркой хорошенько обваливаем в муке и поджариваем на славном огне с двух сторон до румяной корочки, используя пресс, чтобы птица как можно лучше была распластана по горячей сковороде, из нее сразу бы вышел сок и она равномерно и быстро приготовилась. Перед концом жарки снимаем пресс, чуточку уменьшаем огонь, добавляем немного сливочного масла и пару минут даем прожариться и впитаться сливочному вкусу. Сразу перекладываем на большую тарелку или на блюдо и обмазываем острым соусом, который состоит из перетертого чеснока и сладкой паприки, можно, для остроты вкуса в эту смесь добавить столовую ложку лимонного сока, но это - для любителей. Блюдо подаем горячим, что называется "с пылу, с жару", с помидорками, соусами и другими вкусностями по Вашему выбору.

Фотография цыплят табака, солим птицу, оригинальный рецепт  банкетного блюда

Фотография выжимания из лимона лимонного сока на цыплёнка табака, оригинальный рецепт  блюда на праздник

Цыплята Табака, банкетное меню на праздник

Фотография цыплят Табака, оригинальный рецепт праздничного банкетного блюда

Фотография цыплят табака на сковороде...

Соус состоит из перетертого чеснока и сладкой паприки, фотография подробного рецепта банкетного блюда - цыплята табака

Можно немного окрапить цыплята Табака лимонным соком, фотография цыплят табака, оригинальный рецепт банкетной кулинарии

с помидорками, соусами и другими вкусностями по Вашему выбору, фотография Банкетного блюда на праздничном столе, цыплята Табака, оригинальный рецепт

- анекдот про цыплёнка табака вместо эпилога:

– Официант, подайте мне, пожалуйста, цыпленка табака, и чем моложе, тем лучше.
– А не хотите ли Вы, в таком случае заказать яйцо?

 

Comments:

 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi