Новогодняя курица с курагой и айвой (оригинальный рецепт)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Титульная страница Оригинальные кулинарные рецепты Банкетные, праздничные блюда Новогодняя курица с курагой и айвой (оригинальный рецепт)

Новогодняя курица с курагой и айвой (оригинальный рецепт)

Печать
Заставка к оригинальному рецепту курицы с айвой- забавный анекдот про курицу вместо эпиграфа:

Покупательница спрашивает у продавщицы:
- Какая из этих двух кур самая старая?
- Пожалуй, вот эта. Вам завернуть?

- Да заверните, но только ту которая осталась...

 

Новогодняя курица с курагой и айвой

(оригинальный рецепт)

Фотография куриной ножки на тарелке с картофельным пюре, айвой и курагой...

Фотография сырой курицы с мандаринами, айвой и курагой на столе

Пряная, сладковатая, мягкая и сочная домашняя новогодняя курочка, целиком запеченная в духовке - это не просто праздничное блюдо, это кулинарный шедевр. Почему новогодняя? Стечение обстоятельств. Когда-то наша семья дружила с азербайджанской семьей, они были нашими соседями, в их и в нашей семье было по двое детей, и у нас было много общего. Тетя Зоя часто баловала нас особой кавказкой кухней. Кроме того, в советское время было принято встречать новый год с соседями, шумно и весело, каждая семья что-то готовила, и приносила на праздничный стол. Мы были маленькими, когда тетя Зоя впервые для нас приготовила запеченную курицу с айвой и курагой. Это случилось на Новый год. Блюдо было так необычно, вкус был такой новый и так нас впечатлил, что мы этот рецепт стали именовать "новогодней курицей".
Хотя по-настоящему, это рецепт  курицы по-азербайджански с айвой и курагой, истинно кавказками фруктами и специями - хмели-сунели и карри. Традиционно в хмели-сунели входят высушенные и размельченные специи: острый красный перец, базилик, сельдерей, укроп, петрушка, кориандр, пажитник (фенугрек), чабер садовый, майоран, мята, шафран, лавровый лист. Эту смесь мы покупали на Кавказе во время летнего отпуска и бережно расходовали всю зиму.

Ингредиенты:

Курица домашняя большая - 2,5 кг - 3 кг,
Курага- 300 г,
Айва - 0,5 кг,
Мандарины (можно и лимон) - 300 г,
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Зелень - 1 пучок,
Соль - 1, 5 ч.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Вода или бульон - 1,5 ст.
Карри - 1 ч.л.,


Итак, выбираем курицу, она должна быть упругой, большой и незамороженной. Тщательно моем ее, при необходимости, удаляем перья - это легко сделать, если чуть ошмалить тушку над открытым огнем. Обязательно даем курице просохнуть на бумажном полотенце, так как лишняя вода нам не нужна. Потом курицу натираем солью и специями, поливаем соком мандарин или, если не купили кислых мандаринок, - соком лимона. Распариваем курагу, режим айву и начиняем ими курочку. Защепляем брюшко шпажкой и отправляем в духовку на два часа, на средний огонь, налив в противень бульон и накрыв курочку фольгой. Надо следить, чтобы бульон полностью не выкипал, а если жар будет очень сильным, то это быстро случится. Поэтому, если что, надо добавить на противень водички и притушить огонь.  Перед тем, как вынуть из духовки, проверяем на готовность: протыкаем шпажкой в нескольких местах до кости и убеждаемся, что сок, который выходит из отверстия - прозрачный, без крови. И вот, ваша курочка готова! Аромат сбивает с ног и ноги сами несутся к столу. Не сложно, а вызывает несомненный восторг.

Фотография сырой курицы, которую покрывают специями

Фотография, как курицу начиняют курагой и айвой...

Фото разрезанной на разделочной доске айвы...

Фото кулинарного рецепта курицы с курагой на портале 482 развлечения для ума

Фотография новогоднего рецепта приготовления курицы...

Фотография новогодней курицы в фольге...

Фотография готовой новогодней курицы на противне...

Фото пропечённой в духовке новогодней курицы с курагой...

Фото готовой курицы с айвой и курагой к новогоднему столу...

Фото куриной ноги новогоднего блюда с айвой и курагой...

- забавный анекдот про курицу вместо эпилога:

- Пойду на курицу в духовке посмотрю, что там как она, - говорит молодая девушка парню.

- Вот сразу видно чувственная и внимательная девушка. Даже за курицу переживаешь..

А бывшая моя даже когда лук чистила - не плакала... бессердечная!

 

Нож и вилка на рецепте новогодней курочки с курагой и айвой...Внизу можно оставить свои комментарии к рецепту

новогодней курочки  и пожелать всем всего хорошего в наступающем году...

 

Comments:

 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi