Баранина, запеченная по-армянски (новогоднее меню)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Баранина, запеченная по-армянски (новогоднее меню)

Печать
Содержание статьи
Баранина, запеченная по-армянски (новогоднее меню)
Вторая часть рецепта...
Окончание праздничного блюда
Все страницы
Оригинальный рецепт на портале 482 развлечения для ума, новогодний стол, баранья нога...- смешной кулинарный анекдот про рецепт вместо эпиграфа:

Рецепт ирландского рагу:
Возьмите баранину, картошку, лук и три литра тёмного пива.

Выпейте пиво и уберите ради Бога эти продукты!

 

 

Баранина, запеченная по-армянски, с печеными баклажанами в клюквенном соусе

новогоднее меню, оригинальный комплексный рецепт

 

Фотография баранины на тарелке с салатом из синеньких и клюквенным соусом

Фотография бараньей ноги, лимона, клюквы, помидора, синеньких, чеснока, зелени и масла

Новогодние или праздничные блюда хороши, прежде всего, тем, что могут поразить нас новизной, необычностью, исключительностью. Их не готовят каждый день, им уделяют особое внимание и наделяют неповторимым значением. Я, обычно, в поисках экзотики обращаюсь к кухням других народов. Восточные кухни – армянская, узбекская, таджикская, грузинская – мои самые любимые. А мясной королевой востока без альтернатив можно назвать баранину. Итак, готовим новогоднюю баранину с овощным гарниром из печеных баклажанов и помидоров со сливочным маслом.

Ингредиенты:
Баранья задняя нога – 2 – 2,5 кг,
Лимон – 1 шт.,
Зелень, специи – по вкусу,
Клюква – 300 г,
Баклажаны – 3-4 шт.,
Помидоры – 1-2 шт.,
Чеснок – 1-2 головки,
Сливочное масло – 50 г,
Оливковое масло – 2-3 ст. л.,
Соль – 2 – 2,5 ч. л.,     
Сахар – 1 ч. л.


Баранину надо уметь выбирать, мясо должно быть не очень жирным, нетемным, при нажатии на него, быть упругим, сразу «восстанавливать вмятину».  И молодым, для этого не гонитесь за крупными кусками, «успевшими вырасти» и «заматереть». Выбирайте кусок без почерёвины. Для нашего блюда она неуместна. Мясо тщательно промыть и просушить. Сделать несколько надрезов по всей длине до кости. Тщательно посолить, поперчить, выдавить сок одного лимона и смазать оливковым маслом. Завернуть в пакет для запекания. И отправить в разогретую духовку минимум на два часа. На тот же противень в лоток из фольги я кладу помытые баклажаны. Через час – добавляю помидоры.
Пока мясо готовиться, в блендере готовим клюквенный соус: клюкву чуть подсаливаем, добавляем сахар и чеснок и взбиваем до однородной густой массы. Я вообще люблю клюквенный соус со свежим белым хлебом или лавашем, часто подаю его к мясным блюдам, а еще люблю его со свежим домашним творогом. Попробуйте – очень вкусно.
Когда мясо будет готово, выньте его из пакета, переложите на блюдо и отправьте до подачи на стол в выключенную, но еще горячую духовку, для того, чтобы мясо оставалось горячим, так как баранина подается исключительно горячей.
Теперь займемся гарниром. Горячие запеченные баклажаны и помидоры очищаем от кожицы, мелко режим, солим и добавляем сливочное масло. Перемешиваем так, чтобы образовалась однородная паста, но перетирать овощи не стоит. Уже само по себе это блюдо достойно внимания и будет по достоинству оценено  любителями баклажанов, оно не так калорийно и остро, как баклажанная икра. Паста получается исключительно нежной и вкусной. К нашей баранине она тоже подается горячей, но и остывшая не теряет своей привлекательности.

 

Фотография бараньей ноги для рецепта в кулинарном разделе на портале 482 развлечения для ума

Фотография первого этапа приготовления праздничного блюда бараньей ноги к новогодниму столу.

Фото приготовления запечённой бараньей ноги к новому году...

Фото разрезанной бараньей ноги к новогоднему рецепту праздничного блюда

Фотография бараньей ноги с лимоном, готовим новогоднее блюдо

Фотография бараньей ноги в кулинарном рукаве, перед выпечкой...

Фотография баклажанов, подготавливаем синенькие к запеканию

Фотография бараньей ноги в кулинарном пакете и баклажан на противне в духовке..

Рука указывает вниз на вторую страницу новогоднего рецепта запечённой бараньей ноги... На второй странице праздничного рецепта Вас ждут фото приготовления клюквенного соуса

и овощного гарнира.



 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi