Паста с чернилами каракатицы с морепродуктами (кулинарный рецепт)

06.11.2016 22:39 Nata L. Оригинальные рецепты
Печать

Черные спагетти с мясом лосося, мидиями и кальмарами

паста, чернила каракатицы, морепродукты, деликатесы, банкетное меню, романтика, спагетти, кальмары, мидии

паста, чернила каракатицы, морепродукты, деликатесы, банкетное меню, романтика, спагетти, кальмары, мидии

На пять порций:
Спагетти с чернилами каракатицы – 500 г.
Мясо лосося – 500 г.
Кальмары дальневосточные – 500 г.
Мидии в масле с травами – 250 г.
Морской коктейль в масле с травами – 250 г.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Чеснок – 5 зубочков.
Лук порей – 500 г.
Томатное пюре – 250 г.
Зелень по вкусу.
Специи – 2 ч. л. (прованские травы).
Соль для варки спагетти –  1 ст. л (5 л кастрюля).
Соль для морепродуктов – 0,5 ч. л.

Спагетти выбирайте с натуральным красителем. Этот краситель берут из чернил каракатицы. Эти спагетти имеют тонкий рыбный аромат, поэтому наиболее вкусное сочетание в пасте будет с морепродуктами.
Классическая паста делается из свежих морепродуктов, но в нашем регионе не весь ассортимент можно сразу купить даже замороженный.
Я приспособилась покупать консервированные в масле мидии и другие морепродукты.
Масло использовать для приготовления пасты.

Отделяем масло из мидии и морского коктейля. 2-3 минуты обжариваем в нем ломтики чеснока. Чеснок вынимаем, а в чесночное масло добавляем кусочки мякоти лосося. Обжариваем с каждой стороны по пять минут и отправляем к чесноку.
Следующим этапом обжариваем нарезанный кольцами кальмар.
Дальневосточный кальмар (у него розовато-феолетовый цвет) наиболее нежный и сочный.
Обжариваем не больше семи минут. Приготовьтесь к тому, что кальмар пустит сок.
Выжаривать его не нужно. Это будет основа для соуса пасты.
Когда кальмар приготовиться, добавляем обжаренный лосось, специи и мидии с морским коктейлем.
Все вместе тушим пять минут и отставляем.
Отдельно на оливковом масле пассивируем лук порей, нарезанный кольцами.
В конце жарки к нему добавляем томатное пюре.
Как только смесь закипит, соединяем с морскими деликатесами.
Спагетти отвариваем по инструкции на упаковки.
Спагетти для пасты не промывают, а ждут пока стечет вода.
Сразу соединяем с соусом и даем постоять три-пять минут под крышкой. Чтобы соус успел соединиться со спагетти.
Подаем пасту горячей со всевозможными томатными соусами, украсив свежей зеленью.

Это идеальное блюдо для романтического меню. Для праздничного ужина для двоих и не только на День Влюбленных. Легкое мясо морских деликатесов может стать кулинарной прелюдией при совместном приготовлении.
Приятного аппетита и морских деликатесов!

паста, чернила каракатицы, морепродукты, деликатесы, банкетное меню, романтика, спагетти, кальмары, мидии

паста, чернила каракатицы, морепродукты, деликатесы, банкетное меню, романтика, спагетти, кальмары, мидии

паста, чернила каракатицы, морепродукты, деликатесы, банкетное меню, романтика, спагетти, кальмары, мидии

паста, чернила каракатицы, морепродукты, деликатесы, банкетное меню, романтика, спагетти, кальмары, мидии

паста, чернила каракатицы, морепродукты, деликатесы, банкетное меню, романтика, спагетти, кальмары, мидии

паста, чернила каракатицы, морепродукты, деликатесы, банкетное меню, романтика, спагетти, кальмары, мидии

паста, чернила каракатицы, морепродукты, деликатесы, банкетное меню, романтика, спагетти, кальмары, мидии

Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и родственникам - вот они удивятся и обрадуются!

Comments:

Support forum 482 EfB