Перепела, запечённые с сыром сулугуни (оригинальный рецепт)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Титульная страница Оригинальные кулинарные рецепты Банкетные, праздничные блюда Перепела, запечённые с сыром сулугуни (оригинальный рецепт)

Перепела, запечённые с сыром сулугуни (оригинальный рецепт)

Печать

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

Интересные факты о перепелах:
Ещё в древности мясо перепелов было деликатесом, и занимало достойное место на «царской трапезе».
Уже тогда было известно, что это не только нежное, сочное, питательное, но и по-настоящему целебное мясо.
Перепелиное мясо по диетическим свойствам превосходит и курятину и кроличье мясо.

Перепела, запечённые с сыром сулугуни

Оригинальный рецепт маринованных перепелов

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

Мясо у запечённых и предварительно промаринованных перепелов очень нежное, сочное и, из-за наличия зиры, очень ароматное. Мы знаем, что большинство людей любят фаршированные перепела (фаршируют их грибами, корейской морковкой и так далее), но наш рецепт ни чем не уступает по вкусу и изысканности популярным рецептам фаршированных перепелов.

Для 4 порций:
Перепела – 4 шт (у меня тушки по 200 – 230 г);
Соевый соус – 2 столовой ложки;
Масло растительное – одна столовая ложка;
Зелень – по вкусу (у меня - зелёный лук, укроп);
Соль – по вкусу (у меня - 0.5 чайной ложки);
Сметана – 150 мл;
Сыр сулугуни – 200 г;
Специи – зира (jeera), смесь перцев и, по желанию, кардамон – приблизительно все месте – 1 ч. л. без верха.

Перепела натираем солью. Укладываем в глубокую ёмкость, добавляем соевый соус, специи, тщательно вымешиваем, как бы перетирая мясо. Оставляем минимум на 5-6 часов в прохладном месте мариноваться. Этот тот случай, когда после более длительной выдержки в маринаде, мясо перепелов только улучшит свои вкусовые качества (мариновать можно до 24 часов).
Хорошо промаринованные перепела получаются нежными, без дополнительных запахов дичи (некоторые запах дичи не любят).

Когда мясо промариновалось, выкладываем его на смазанный растительным маслом противень. Сыр сулугуни трём на крупную тёрку, выкладываем его на тушки перепелов, и тщательно смазываем сметаной всю поверхность тушки.
Сметана сохранит мясо сочным, не даст ему высохнуть в процессе запекания в духовке.

На противень выливаем остатки маринада, чтобы тушки, как бы купались в жидкости.     
Если маринада оказалось мало, то пару столовых ложек кипяченой воды лучше долить в противень.
Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 50-60 минут (зависит от величины тушки). В готовности мяса можно убедиться, проткнув его вилкой. В готовом варианте, сок из мяса должен быть прозрачным, а мякоть легко протыкаться.

Подаём перепела горячими, с гарниром из овощей, посыпанными зеленью и зелёным луком.
Приятного аппетита и хороших праздников!

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

мясо, ложка, маринад, перепела, оригинальный рецепт, праздничное блюдо, банкетное меню, Перепела запечённые с сыром сулугуни, тушка

Интересные факты о перепелах:
Люди, которые добавляли в рацион перепелиное мясо, во время лечения сердечных и почечных заболеваний, поправлялись значительно раньше других.
Диетологи советуют перепелиное мясо людям с различными диагнозами, в том числе астмой, бронхопневмонией, диабетом.

Comments:

 

Добавить комментарий

Будьте вежливы и ненавязчивы.
Будьте добры и будьте счастливы!


Защитный код
Обновить

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!




Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi