Сыр Моцарелла (оригинальный рецепт)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Сыр Моцарелла (оригинальный рецепт)

Печать

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Интересные факты о сыре Мацарелла:
Первые упоминания о сыре мы встречаем в летописях монастыря Сан Лоренцо (Италия, 12 век).
Оригинальный рецепт моцареллы основан на молоке черных буйволиц.

Сыр Моцарелла однодневной давности

(оригинальный рецепт аналога знаменитого сыра в домашних условиях)

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

 

 

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Рецепт приготовления сыра в домашних условиях, без консервантов и дополнительных  ферментов и скислителей. Полностью натуральный цикл.

Молоко натуральное цельное коровье - 2 л,
соль каменная крупная - 1 ст. л.,
сметана - 400 мл,
яйца куриные - 6 шт.
Выход сыра – 650 - 700 г.

Очень важно в этом рецепте использовать натуральное молоко, так что обычное порошковое из супермаркета отложите пока в сторону. В идеале – не обезжиренное молоко, но и из молока, с которого сняты сливки, сыр тоже получается неплохо, просто более диетический вкус.

Берём вместительную кастрюлю, заливаем в неё молоко и насыпаем соль (Хотя соль можно насыпать и после добавления в молоко смеси сметаны и яиц).

Ставим кастрюлю с молоком и солью на огонь и доводим до кипения. В отдельной удобной для взбивания ёмкости добавляем в сметану яйца и тщательно, не спеша, перемешиваем или взбиваем.

В доведённое до кипения молоко медленно, словно через соломинку, выливаем сметану с яйцами. Постоянно помешиваем.,  Держим на огне несколько минут, пока из сметаны не начнут, образовывается хлопья. После того как масса преобразовалась  в хлопья и отторжение сыворотки началось, выключаем огонь и сливаем через марлю полученную массу. Отжимаем жидкость и даём остыть. Оставляем в марле под гнётом в холодильнике на сутки. За сутки в холодильнике под гнётом сыр приобретает нужную консистенцию и плотность. Вкус сыра – сладковато-соленый, приятный, нежный, молочный.
Приятного аппетита!

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Сыр Моцарелла, оригинальный рецепт, закуски, молоко, соль, яйцо, готовим дома, вкусно

Интересные факты о сыре Мацарелла:
Фирменное название сыра «моцарелла» впервые можно прочитать в кулинарной книге Бартоломео Скаппи за 1570 год.
Салат Капрезе, пицца и лазанья - три "кита" итальянской кухни без сыра моцарелла просто немыслимы.

Comments:

 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi