Соленые грибочки по-домашнему (консервация)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Титульная страница Оригинальные кулинарные рецепты Консервация Соленые грибочки по-домашнему (консервация)

Соленые грибочки по-домашнему (консервация)

Печать
Соленые  грибочки по-домашнему, оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков,Соленые  грибочки по-домашнему, оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков,- интересный факт о грибах вместо эпиграфа:

Римский натуралист Плиний на заре нашей эры

первый пытался разделить грибы на полезные и вредные.

 

 

Соленые  грибочки по-домашнему

(оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков)

Соленые  грибочки по-домашнему, оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков,

Год на год не приходиться, то соберем маслят больше, то козлят, то лисичек или в изобилии  попадется польский гриб. Вот и сейчас вернулись с польским грибом и маслятками. Скажу честно, с маслятами возни больше. Их надо чистить, да и песка в них всегда больше. Но по вкусу они замечательные, так что трудиться стоит. А польский гриб мы ценим наравне с белыми, только последние попадаются реже и не в таком количестве, как хотелось бы.
Первое и главное условие: вернулись с грибами поздно – ставьте их до утра в самое прохладное место. Слегка встряхните корзинку или рассыпьте на две. Чтобы было больше воздуха между грибочками, тогда они не испортятся. А поутру сразу приступайте к засолке.
Маслята надо почистить, польский гриб – только рассортировать по размеру. Тщательно прополоскать в тазу, чтобы весь песок  ушел на дно, а потом промыть в большом количестве проточной воды. Долго в воде эти типы грибов держать не следует – они могут раскиснуть и тогда к засолке станут не пригодными.
Что нужно знать! Из трех килограмм маслят выйдет две плотненько уложенные литровые банки, или, соответственно четыре пол-литровых. Боровики, польский и белый гриб идут приблизительно один килограмм грибов в одну литровую банку. Но, заметьте, у меня нет привычки, как в магазинной засолке, консервировать воду.
Засолка этих видов грибов почти не отличается. Только в польский гриб я кладу лист черной смородины,  а в маслята – лист малины и укроп. В белых, боровиках, моховиках и польском грибочке мне укроп не нравиться. А вот в нежных маслятах он в самый раз. И еще что могу добавить. Если у вас, как у меня, нет своего участка со смородиной и малиной, то Вам заранее надо позаботиться и заготовке этих листиков. Точно так же заранее можно заготовить дубовые листочки.

Все остальное выглядит на 1 кг грибов так:
Вода – полтора стакана,
Соль – 2 столовых ложки с горкой,
Сахар – 2 столовые ложки,
Уксус 9% – 3 столовых ложки,
Лист малины / смородины – 4 – 6 шт.,
Укроп сухой – 1 ч. л., или пару веточек зелени с семенами,
Дубовый лист – 4 шт.,
Семена кинзы  – 0,5 ч. л.,
Гвоздика  - 5-6 шт.,
Лавровый лист – 4 шт.,
Корица – небольшой кусочек (до 2 см, если палочка) или 1\3 ч. л. – если порошок.

Грибы после промывки высыпаю в кастрюлю и заливаю водой в нужном количестве и высыпаю соль. Довожу до кипения и тщательно снимаю пенку, очищаю от всей всплывшей гадости. Как только грибочки стали оседать и вода становиться прозрачной, то я высыпаю остальные специи, сахар и уксус и варю маслята и моховики – двадцать минут на медленном огне, а боровики, белые и польский гриб двадцать пять – тридцать минут, непрестанно помешивая. В конце варки расфасовываю горячими в банки и укупориваю сразу зимними крышками. Есть секрет: если первая вода очень черная, особенно это бывает у моховиков, польского гриба, то я эту воду сливаю сразу после закипания, тщательно грибы еще раз промываю в проточной воде и заново кладу в кастрюлю,  но воды уже наливаю из расчета пол-литра воды на килограмм грибов. Остальное – по рецепту.

Приятного аппетита.

 

Соленые  грибочки по-домашнему, оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков,

Оригинальный рецепт засолки и закрутки на зиму грибов, фото миски с грибамы

Соленые  грибочки по-домашнему, оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков, консервация

фото польских грибов в кастрюле, оригинальный рецепт засолки закрутки грибов на зиму

Фото грибав маслят в кастрюле, оригинальный домашний рецепт засолки грибов на зиму

Фотография маслят при варке в кастрюле, оригинальный рецепт

Соленые  грибочки по-домашнему (оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков)

Соленые  грибочки по-домашнему (оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков) , фотография грибов в кастрюле с сахаром

Соленые  грибочки по-домашнему (оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков) , фотография грибов в кастрюле

, фото специй при закатки грибов, Соленые  грибочки по-домашнему (оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков) , фотография грибов в кастрюле

Соленые  грибочки по-домашнему (оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков) , фотография грибов в кастрюле, закатка грибов на зиму, консервация

фото грибов в банке, Соленые  грибочки по-домашнему (оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков) , фотография грибов в кастрюле

польский гриб, Соленые  грибочки по-домашнему (оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков) , фотография грибов в кастрюле

Соленые  грибочки по-домашнему (оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков) , фотография грибов в кастрюле

Соленые  грибочки по-домашнему (оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков) , фотография грибов в кастрюле

Соленые  грибочки по-домашнему (оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков) , фотография грибов в кастрюле

Соленые  грибочки по-домашнему (оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков) , фотография грибов в кастрюле

фото банок с гибами, Соленые  грибочки по-домашнему (оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков) , фотография грибов в кастрюле

Соленые  грибочки по-домашнему (оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков) , фотография грибов в кастрюле, фото банок с солёными маслятами

Соленые  грибочки по-домашнему, оригинальный рецепт засолки белых, маслят, боровиков, моховиков и польских грибочков,, фотография грибов с луком

- интересный факт о грибах вместо эпилога:

Мы едим грибы гораздо чаще, чем думаем!

В рецептуре пива, вина и хлеба есть дрожжи, которые относятся к группе грибов!

Comments:

 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi