Баклажаны в аджике по-домашнему (оригинальный рецепт)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Титульная страница Оригинальные кулинарные рецепты Консервация Баклажаны в аджике по-домашнему (оригинальный рецепт)

Баклажаны в аджике по-домашнему (оригинальный рецепт)

Печать
Заставка к оригинальному рецепту баклажан в аджике- маленький совет для приготовления баклажан вместо эпиграфа:

Баклажаны не будут горькими, если их нарезать ломтиками,

посолить, выдержать несколько минут и промыть холодной водой.


Баклажаны в аджике по-домашнему

(оригинальный рецепт консервации)

Фотография двух банок с законсервированными баклажанами в аджике

Фотография баклажан с аджикой и зеленью к оригинальному рецепту на страницах портала 482 Развлечения для ума

Ингредиенты:
Баклажаны (синенькие) - 5 кг
Помидоры - 3 кг,
Болгарский сладкий перец (лучше красного цвета) - 3 кг,
Чеснок - 0,5 кг,
Горький стручковый перец - 1-2 шт. (по вкусу),
Соль - 100 г -150г (по вкусу),
Сахар - 60 г -100г (по вкусу),
Зелень петрушки - 1 пучок,
Подсолнечное масло - 250 мл,
Лавровый лист - 4-5 шт.,
Молотый черный перец - 1 ч.л.,

Это блюдо особое. И первое отличие в нем то, что я не кладу для кислоты ни уксуса, ни лимонной кислоты, ни томатной пасты. Поэтому зимой, когда открываешь банку моих синеньких в аджике, пахнет летом и свежестью. Да и полезнее так. Второй особенностью моих баклажан является то, что зелень петрушки я перекручиваю на мясорубке, это придает блюду дополнительную пряность. В целях облегчения усваивания баклажан, я не обжариваю их предварительно в масле, а сразу туши в аджике.
Итак, все чистим, режим, моем, сушим: и баклажаны, и перец, и помидоры, и чеснок, и зелень.

Баклажаны сразу режим на кружки, не очень толстые, но и не тонкие, примерно по полтора сантиметра в толщину, подсаливаем и оставляем в тазике "пускать сок". Все остальные составляющие перекручиваем на мясорубке по очереди: сначала чеснок,  потом перец и помидоры.  Чеснок отставляем в сторону, так как он будет добавлен в наше блюдо за 15 минут до конца варки (чеснок становиться неприятным на запах, если его подвергнуть термообработке больше, чем 10-15 минут, поэтому не бросайте его сразу). Перекрученную основу (саму аджику) складываем в большую эмалированную кастрюлю,  в которой будем варить наши овощи.

Как только ставим на огонь, то  добавляем сахар, соль, масло, и доводим до кипения, непрерывно помешивая, чтобы она не подгорела. После того, как аджика закипит, добавляем баклажаны, предварительно порезанные, и провариваем их на маленьком огне двадцать пять - тридцать минут, и, не выключая огня, раскладываем по стерильным баночкам и сразу ставим в ощутимо теплую воду для дальнейшей стерилизации, если хотим хранить не в погребе или не в холодильнике.

У меня после 15 минутной стерилизации баночки стоят в нише до самой весны при комнатной температуре и не "взрываются".  После закрутки, банки надо перевернуть и поместить под одеяло до абсолютного охлаждения. Если на другой день, перевернув банку, вы заметили, что крышка на ней не "присосалась", то лучше сразу поставить провинившуюся банку в холодильник и при первых холодах или желании, съесть ее первой.

Фотография нарезанных баклажан (синеньких) к оригинальному рецепту

фотография баклажан в аджике, рецепт консервирования в зиму синеньких

Фотография варки баклажан в аджике, консервируем на зиму овощи

Фотография, баклажаны в аджике в кастрюле, консервация овощных закусок

Фотография стерилизации банок с баклажанами в аджике...

Фотография перевёрнутых закрученных банок с баклажанами

Фоторецепт приготовления консервированных баклажан в аджике...

Заготовка синеньких, баклажан, на зиму, оригинальный рецепт, банка, блюдо, горький, добавлять, закрутка, засолка, консервация, Заготовка синеньких (баклажан) на зиму (оригинальный рецепт консервирования баклажан для икры и других блюд в зимнюю стужу)


смотрите так же рецепт: Заготовка синеньких (баклажан) на зиму (рецепт консервации)



- маленький совет для приготовления баклажан вместо эпилога:

Баклажаны прекрасно сочетаются с хорошо известными нам специями:
тмин, базилик, кумин, кориандр, карри, розмарин, тархун и хмели-сунели...

Рука машет и указывает вниз к комментариям рецепта консервации баклажан

С каждым Вашим комментарием наши рецепты

становятся всё лучше и лучше...

Comments:

 

Добавить комментарий

Будьте вежливы и ненавязчивы.
Будьте добры и будьте счастливы!


Защитный код
Обновить

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!




Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi