Домашний рецепт кетчупа (оригинальный рецепт консервации)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Титульная страница Оригинальные кулинарные рецепты Консервация Домашний рецепт кетчупа (оригинальный рецепт консервации)

Домашний рецепт кетчупа (оригинальный рецепт консервации)

Печать
Заставка к оригинальному рецепту консервации кетчупа- смешной анекдот про кетчуп вместо эпиграфа:

Сисадмин принес к нам в холодильник свою банку кетчупа. На этикетке ручкой написано: «Помидоры.zip».

 

 

 

 

Домашний рецепт кетчупа

(оригинальный рецепт консервации)

Фотография нескольких закрученных банок с домашним кетчупом на зиму

Красивая фотография свежих помидор, сладкого перца и других ингредиентов для кетчупа

Заметила следующую печальную тенденцию: чем больше возникает в магазинах  различных торговых марок кетчупа, тем меньше вероятность найти вкусный томатный соус со специями, пряностями и приправами, тем более, без  красителей и без вездесущих консервантов…
Какой выход? Конечно, готовить кетчуп самим. И не думайте, что это очень хлопотное дело. Не хлопотно, это первый аргумент, и - второй - вы точно сможете контролировать состав кетчупа, не будет кислых или испорченных помидор, не будет крахмала, а соли и сахара будет ровно столько, сколько нравиться именно Вам, и приготовите его вы по собственному вкусу. Есть и недостаток, куда же без "минусов"? Ваш кетчуп будет таким вкусным, что его всегда будет мало, сколько бы вы его не приготовили. Поэтому готовьте побольше и расфасовывайте в небольшие банки. Открыли - полакомились и ждете следующего случая.

Я предлагаю классический томатный кетчуп, он состоит из помидоров, болгарского перца, лука, соли, сахара и специй. Я не кладу в кетчуп уксус или лимонную кислоту.  Это базово-основной рецепт, который по ходу готовки вы всегда сможете улучшить по своему вкусу, добавив больше сахара или соли, или не положив каких-то специй, аромат которых вам не по вкусу. Мало того, по времени заготовки его можно начинать закрывать в июне и не останавливаться до ноября, в зависимости от погоды. Например, этой осенью я последнюю партию приготовила в ноябре!

Ингредиенты:

Помидоры - 6-7 кг,
Красный болгарский перец - 2 кг,
Острый стручковый перец - 1 шт.,
Чеснок - 0,5 кг,
Лук репчатый - 1 кг,
Сахар - 500 - 650 г,
Соль - 100 г - 120 г,
Корица молотая - 1 ч.л.,
Горчица сухая - 3 ч.л.,
Гвоздика - 10 шт.,
Лавровый лист - 10 шт..
Перца черный горошком - 10 шт.,
Душистый перц горошком - 10 шт.,
Карри смесь - 1 ч.л.

Вначале перекрутить на мясорубке чеснок и, накрыв его клеенкой, отставить почти до конца варки, потом перекрутить остальные составляющие: помидоры, репчатый лук, сладкий болгарский и острый перец, вылить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, сахар и поставить на огонь, постоянно помешивая. Обязательно притушить огонь, когда смесь закипит, и варить минут сорок пять - пятьдесят до полного размягчения и уваривания. Через тридцать минут после закипания, проверить на соль-сахар и добавить специи и остальные пряности, кроме чеснока. Чеснок добавляем за 10 минут до окончания варки. Не снимая с огня, я раскладываю кипящий соус по стерилизованным банкам и сразу закручиваю (очень удобны в этих случаях банки с металлическими крышками с резьбой) или закатываю. Не стерилизую, стоят банки спокойно не в погребе, а в нише в обыкновенной квартире до самой весны.

Фотография перекручивания чеснока и лука для домашнего кетчупа...

Фото перекручивания помидор и сладкого перца, готовим домашний кетчуп

Фотография домашнего кетчупа в кастрюле при приготовлении...

Последний этап приготовления домашнего кетчупа - добавление чеснока.

Фото банки с законсервированным домашним кетчупом...

Фотография нескольких банок сразу после закрытия домашнего кетчупа...

Заключительная заставка к оригинальному рецепту консервированного домашнего кетчупа

- смешной анекдот про кетчуп вместо эпилога:

Открываю холодильник, заглядываю, а там холодец дрожит.

Не трясись, - говорю, - я за кетчупом.

 

 

стрелка вниз к комментарияк оригинальному рецепту консервирования домашнего кетчупа Своими советами и рецептами приготовления

домашнего кетчупа делитесь со всеми в комментариях.

Comments:

 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi