Томатная паста на зиму из свежих помидоров (оригинальный рецепт)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Титульная страница Оригинальные кулинарные рецепты Консервация Томатная паста на зиму из свежих помидоров (оригинальный рецепт)

Томатная паста на зиму из свежих помидоров (оригинальный рецепт)

Печать

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

Интересный факт о томатной пасте:
Первую томатную пасту изготовили в Италии в 19 веке.
Это был густой томатный соус с оливковым маслом, перцем и чесноком.

Томатная паста на зиму из свежих помидоров

(Оригинальный рецепт томатной пасты в домашних условиях)

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

Скажу сразу, что этим рецептом поделилась со мной моя подруга и коллега. Аналогов в интернете я не нашла. И, если бы она при этом не угостила меня баночкой этой чудесной пасты, то я бы просто с ее слов не решилась бы повторить такой эксперимент. Но паста была такой вкусной, свежей и ароматной, что я решила обязательно в сезон сделать такую заготовку.

Сразу скажу, что кое-что я в этот рецепт даже добавила. И ее рецепт стал безотходным.
Но все по порядку.
Для 5-6 полулитровых банок пасты нам понадобится:
Помидоры свежие – 10 кг,
Соль – 2 – 3 столовых ложек (по вкусу),
Смесь специй (белый, черный, душистый перец, гвоздика, тмин, кинза) – 1-2 ч. л. (по вкусу)

Помидоры перекрутить на мясорубке через мелкую сетку или измельчить с помощью блендера. И прокипятить после закипания пять – семь минут на медленном огне. К этому времени у Вас должен быть приготовлен чистый белый мешок, например, из-под сахара, который мы будем использовать, как своеобразное сито.

И подготовить два стула со спинкой, на перекладины которых мы подвесим мешок, наполненный томатным пюре. Горячую помидорную смесь аккуратно выливаем в мешок и подвешиваем над большой кастрюлей или над эмалированным тазом, в который будет стекать отцеженная жидкость. Даем томатному пюре стечь.

Лишняя жидкость стечет приблизительно за час - полтора. Полученную томатную пасту перекладываем в кастрюлю, солим и добавляем специи. Даем ей закипеть и расфасовываем по стерильным банкам. Если у вас есть погреб, то после горячей расфасовки, пасту можно сразу укупорить и перенести в погреб. Если прохладное хранилище отсутствует, то лучше банки перед окончательной закупоркой простерилизовать 20-25 минут. Вот и все. Отличная концентрированная домашняя паста из свежих помидоров готова.

Теперь о моем усовершенствовании рецепта. Полученной от томатной пасты жидкостью, я консервирую помидоры, используя ее вместо воды. Из того количества помидор, что мы перекрутили на пасту, жидкости полноценно хватает на консервацию  трех трехлитровых баллона с помидорами. Поэтому я сразу покупаю помидоры не только на пасту – 10 кг, а 16 кг, с учетом, что 6 кг самых лучших расфасую в три банки.

Два процесса параллельно не настолько удлиняют общее время, а производство получается безотходным, что затраты стоят того. Я уже молчу, что помидоры, закрытые в слитой жидкости, да еще с добавлением антоновки – просто сказка.

Приятного аппетита.

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

консервация, томатная паста дома, оригинальный рецепт, закрутка на зиму, закупорка, томатная паста своими руками

 

Интересный факт о томатной пасте:
Ликопин - пигмент, который находится в томатной пасте в большом количестве и
полезен при профилактике сердечнососудистых, онкологических заболеваний, заболеваний глаз.
В томатной пасте много Калия и фосфора столь полезного для нашего организма.

Comments:

 

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi