Горчица! (советы знатоков)
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Горчица! (советы знатоков)

Печать
Горчица, история распространения, область применения, разновидности- анекдот про горчичный пластырь вместо эпиграфа:

- Мне нужен горчичный пластырь.
- Горчичного к сожалению нет, может вас устроит с майонезом и перцем?

 

 

 

 

Горчица!

(советы знатоков)
История распространения, разновидности, способы применения

Советы знатоков, горчица, история распространения, разновидности и способы применения

Горчица! И мы сразу вспоминаем шедевры кулинарии: аппетитные отбивные, румяные окорочка,прозрачный студень, салат “Анжелика” и многое другое. Мы так привыкли к тому, что она у нас всегда под рукой, но это было не всегда так. Давайте перенесемся в далекое прошлое, на несколько веков назад и посмотрим, откуда приехала эта чужеземка, став нам родной.

Земля, которая породила такое чудесное растение это Средиземноморье, откуда горчица разрослась по всей  Европе, Азии, Индии, Японии и Америке. самые давние записи о горчице датируются еще  3000 г. до нашей эры. Удивительно, что и в воинственном Древнем Риме и в культурной Древней Греции горчицу, как пряность мало использовали. В рационе им хватало  других пряностей. Но уже в девятом веке ее стали изготовлять в монастырях Франции. В Россию была завезена в Нижнее Поволжье из Азии случайно, как сорняк, с семенами льна и проса. Благодаря своим масленичным свойствам, была оценена и ее стали выращивать. В 1810 году на Волгоградской земле был открыт первый в России завод по выработке горчице.

Горчица бывает разная: Белая, Черная, Сарептская.

Белая горчица или Английская более нежная, чем другие. Это медоносное растение. Мед бледновато-желтого цвета, пикантный на вкус, приятный аромат.

Сарептская или Русская более выраженный острый вкус. Мед имеет приятную горчинку.

Черная или Французская. Благодаря добавкам имеет много разновидностей. Уже в 14 веке было известно более 20 видов. Самую известную  Дижонскую горчицу делают из Чёрной.

Семена и масло используются в пищевой, технологической, химической и фармацевтической отрасли.

В кулинарии во множестве рецептов консервирования овощей, рыбы, грибов в ингредиентах присутствует горчица. Она служит защитным покрытием при тепловой обработке мяса, птицы, рыбы. Горчица не даёт высохнуть мясу, сохраняя аромат.

Ещё на рассвете медицины Гиппократ и Гален применяли горчицу в борьбе с кашлем. Горчица повышает аппетит и её применяют при лечении анорексии. Активизируя выделение желудочного сока, горчица приводит к улучшению пищеварения и соответственно улучшению обмена веществ в организме. Некоторые диетологи рекомендуют употреблять горчицу при коррекции веса.  Людям с язвенной болезнью желудка, лучше из рациона исключить. Хорошо помогает при ревматизме пластырь с горчичным тестом, которое готовят из горчичного порошка.  При хроническом насморке и простуде можно делать на ночь сухие компрессы, засыпая горчичный порошок в носки перед сном. Или парить ноги в ванне с растворённой сухой горчицей в тёплой воде. Горчица помогает при бронхите, невралгиях, склерозе сосудов, гипертонии, кожных экземах.
Наши бабушки применяли при мытье посуды, она хорошо расцепляет жир.
Теперь, зайдя на кухню и взяв в руки баночку с горчицей, мы уже знаем ее секреты.

- анекдот про сало вместо эпилога:

Отец густо намазывает сало горчицей. Маленький Вовочка кричит:
- Мама! Иди скорее сюда, посмотри – сало заболело, и папа его горчичниками лечит!

Comments:

 

Добавить комментарий

Будьте вежливы и ненавязчивы.
Будьте добры и будьте счастливы!


Защитный код
Обновить

bengal cat


Поделиться

Спасибо за поддержку и помощь в распространении материалов!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Может быть интересным:

Другие статьи, материалы...


Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi